Malzemeler:
1 kg Böbrek
200 gr Mantar
1 orta boy Kuru Soğan
4 çorba kaşığı Tereyağı
Yeteri kadar Tuz
Karabiber
1-2 adet Defne Yaprağı
Yarım demet Maydanoz
1 tutam Dereotu
Tarifi:
İri kuşbaşı olarak doğranmış böbreği yıkayıp kurulayın. Tencereye tereyağını koyup eritin. Yağ biraz kızgınlaşınca içerisine böbrekleri atıp kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine yemeklik olarak doğranmış kuru soğanı koyarak 2 veya 3 dakika kadar kavurun.
İçerisine bütün mantarları ilave edin. Pişmekte olan mantarlar kendi suyunu verip çekince bir su bardağı su ilave edin. Kısık ateşte suyu koyu kıvam alıncaya kadar pişirin. Üzerine tuz, karabiber, maydanoz ve dereotunu ilave ederek servise sunun.
Afiyet olsun!