Hardal Soslu Böbrek
Malzemeler: 5 adet Dana Böbreği (yağları temizlenip dilimlenmiş) 120 gr Margarin 1 çorba kaşığı Rafine Yağ 6 adet Arpacık Soğanı (ince kıyılmış) 1/2 su bardağı Sirke 1 çorba kaşığı Limon…
Arnavut Yahnisi
Malzemeler: 1 adet Kuzu Ciğeri 500 gr Kuzu Eti 100 gr Mantı Hamuru 1 avuç Nohut 1 adet Sivribiber 1-2 adet Arnavut Biberi 1 adet Pırasa Tuz Karabiber Kırmızıbiber Kekik…
Tereyağlı Böbrek
Malzemeler: 12 adet Kuzu Böbreği (yağları temizlenip 1 cm eninde dilimlenmiş) 2 çorba kaşığı Tereyağı 2 çorba kaşığı Sirke 1 çay kaşığı Acı Hardal 1 kahve kaşığı Karabiber 1 kahve…
Mantarlı Böbrek
Malzemeler: 4 adet Kuzu Böbreği (yağları temizlenip doğranmış) 4 dilim Ekmek (2 santim kalınlığında kesilip kabukları alınmış) 1 adet Yumurta 1/2 su bardağı Süt 4 çorba kaşığı Margarin 4 dilim…
Bumbar Dolması
Malzemeler: 1 adet Koyun Bağırsağı (600 gr delik olmayan) 2 adet Akciğer (çok ince kıyılmış) 1 diş Sarımsak 2 adet İri Kuru Soğan (rendelenmiş) 1 su bardağı Pirinç (ayıklanıp yıkanmış)…
Fırında Bumbar
Malzemeler: 1 adet Koyun Bağırsağı (600 gr delik olmayan) 2 adet Akciğer (çok ince kıyılmış) 2 adet iri Kuru Soğan (rendelenmiş) 1 su bardağı Pirinç (ayıklanıp yıkanmış) 1/4 su bardağı…
Jöleli Paça
Malzemeler: 12 Keçi ya da Koyun Paçası (temizlenmiş) 10 Su Bardağı Su 1 Çay Kaşığı Tuz 8 Diş Sarımsak (dövülmüş) 3/4 Su Bardağı Sirke 1 Kahve Kaşığı Karabiber
Tavuk Ciğeri Ezmesi
Malzemeler: 1/2 kg Tavuk Ciğeri 5 su bardağı Su 2 tatlı kaşığı Tuz 1 çorba kaşığı Kereviz Rendesi 3 Sap Maydanoz 8 tane Karabiber 1 çay kaşığı Tabasko Sos 16…
Kokoreç
Malzemeler: 1 adet Hazır Kuzu Bağırsağı Sarması (sakatatçılarda bulabilirsiniz) 1/4 su bardağı Rafine Yağ
Mantarlı Dana Böbreği
Malzemeler: 1 kg Böbrek 200 gr Mantar 1 orta boy Kuru Soğan 4 çorba kaşığı Tereyağı Yeteri kadar Tuz Karabiber 1-2 adet Defne Yaprağı Yarım demet Maydanoz 1 tutam Dereotu