Malzemeler:
250 gr. Arpacık Soğan
1 yemek kaşığı Toz Şeker
4-5 yemek kaşığı Sirke
4 adet Defne Yaprağı
Taze veya Kuru Kekik
Tuz
1/2 su bardağı İri Kuru Fasulye
8 yemek kaşığı Sıvı Yağ
Tarifi:
Fasulyeleri yıkayıp soğuk su içinde bir gece bekletin. Islatma suyuna gerekirse biraz daha da su ekleyerek başlayın. Soğanları soyun. Şekeri bir kapta eritin, hafifçe yakarak karamelleşmesini sağlayın.
Sirke, 3 çay bardağı su ilave edip kaynatın. Sirkeli sos kaynayınca arpacık soğanlarını, defne yaprağı ve kekiği ekleyin. Tuz katıp 20 dakika hafif ateşte pişirin. Ateşten almadan 5 dakika önce haşlanmış süzülmüş kuru fasulyeyi ilave edin.
Fasulyelerin sosu içine çekmesi için bekletin. Salatayı bir gün önceden hazırlayıp bir gece buzdolabında bekletmek en iyi neticeyi verir. Servis yapmadan önce yağ ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun…