Malzemeler:
1 adet Koyun Bağırsağı (600 gr delik olmayan)
2 adet Akciğer (çok ince kıyılmış)
2 adet iri Kuru Soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı Pirinç (ayıklanıp yıkanmış)
1/4 su bardağı Su
1/4 su bardağı Et Suyu
1 çay kaşığı Tuz
1 kahve kaşığı Karabiber
Tarifi:
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180 C) ısıtınız. Koyun bağırsağını musluğun ağzına takıp bol akar suyla, bir elinizle de içini sıyırarak, iyice yıkayınız.
Et suyu dışında kalan malzemeyi birkaç kez; harmanladıktan sonra, bağırsağın bir ucunu iple bağlayıp, öteki ucundan bir huni yardımı ile doldurunuz. Öteki ucu da bağladıktan sonra bumbarı fırın tepsisine koyup et suyunu da dökerek fırına sürünüz. Yemek suyunu aşağı yukarı tamamen çektiğinde fırından çıkarıp, sıcak sıcak servis ediniz.
Afiyet olsun!