Malzemeler:
2 adet Kuzu Başı
5 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı Tuz
5 çorba kaşığı Tereyağı
2 çorba kaşığı Kekik
Tarifi:
Özellikle sakatat sevenlerin hoşlanacağı fırında kuzu başı, ucuz ve doyurucu bir giriş yemeği olarak servis edilebilir.
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (200 C) getirip ısıtınız. Büyük bir tencereye su ve tuzu koyup kaynatınız. Kuzu başlarını tencereye ekleyip, ara sıra bir delikli kepçeyle üstte toplanan köpükleri alarak, tuzlu suyu tekrar kaynatınız. 45 dakika pişirdikten sonra, başları tencereden alıp bir fırın tepsisine yerleştiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, içindeki sudan 2,5 su bardağı ayırarak kalan suyu dökünüz. Tepsideki başların üstüne ayırdığınız 2,5 su bardağı suyu ve eritilmiş yağı dökünüz. Tepsiyi fırına sürüp başları, ara sıra suyundan üstüne kaşıkla dökerek 20 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Başları çevirip bir 15 dakika daha pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alınız.
Bir kesme tahtası üstünde satırla her başı iki eşit parçaya bölüp, üstüne kekiği serperek, ısıtılmış bir servis tabağında, yeşil salata yaprakları üstünde servis ediniz.
Afiyet olsun!