Dukan diyeti yaşamımıza Fransız bayanların zayıf kalmalarını sağlayan en sağlıklı diyeti olarak girdi. Dukan diyeti tamamen bir protein diyetidir. Yağsız proteinler, süt ve süt ürünleri balık eti içermektedir.
Diyetin ilk etabı çok keskindir. Sadece balık, yumurta, et ve yağsız süt ürünleri alınabilir. Diyetin ilk etabı 10 gün sürer. İlk 5 gün içerisinde 3 kilo vermek mümkündür..
Saf protein aşamasında ağız kuruluğu ve kokusu problemi oluşabilir. Fakat her iki problemlem kilo verildiğine bir işarettir. Bu durumu önlemek için su oranını artırmak gerekir. İlk dört günün ardından kabızlık problemi oluşabilir. Bu problemi önlemek için yulaf kepeğine bir çorba kaşığı buğday ekleyerek sorunu önleyebilirsiniz.
Diyetin Aşamaları;
1. Aşama; İlk 10 gün içerisinde protein tüketilir. Balık et ve yağsız süt ürünleri.
2. Aşama; Sırası ile protein ve sebze günleri ve sadece protein günleri yapılır. Sebze gününde sınırsız sebze tüketebilirsiniz.
3- Aşama; Hergün sebze ve protein günüdür. Ancak az miktarda meyve, iki dilim ekmek ve peynir alınabilir. Bununla beraber haftada 1-2 gün karbonhidrat içerek yiyecekleri tüketebilirsiniz. Haftanın iki günü istenilen herşey yenilebilir.