Malzemeler:
750 gr ince dilimlenmiş Dana Ciğeri
1/2 su bardağı Un (1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı, karabiber ve 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberle karıştırılmış)
1 adet hafıfçe çırpılmış Yumurta
100 gr Galeta Unu
100 gr Tereyağı
1 adet dilimlenmiş Limon
Tarifi:
Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz.
Ciğer dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa batırıp fazlalığın dökülmesi için silkeleyerek, bir kenarda 30 dakika bekletiniz.
Büyük bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca ciğerleri tavaya atıp her yanını 2-3 dakika kadar kızartınız.
Tavayı ateşten alıp ciğerleri sıcak servis tabağına yerleştiriniz. Limon dilimleriyle süsleyerek hemen servis ediniz.
Yapımı çok kolay olan Viyana usulü ciğer, patates püresi ve bezelye ile servis edildiğinde çok lezzetli bir yemektir. (Dilerseniz dana ciğeri yerine kuzu ciğeri de kullanabilirsiniz.)
Not: Bu lezzetli yemek İtalyan Mutfağına aittir.
Afiyet olsun!