Malzemeler:
1 demet Pazı
1 litre Su
4 su bardağı Un
1 tutam Tuz
4 diş Sarımsak
3 kase Yoğurt
Pazılarımızı yıkayıp ince ince doğruyoruz. 1 litre suda haşlıyoruz. Bu arada unumuzu eleyip 1 tutam tuz ekleyip bir elimizi unun içerisinde çeviriyoruz, diğer elimizle de unun üzerine (Yufka ıslatır gibi) su serpiştiriyoruz.
Unlar küçük tanecikler olana kadar devam ediyoruz. Haşlanmış olan pazılarımızın üzerine bu un taneciklerini karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz. İlave işi bittikten sonra sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişiriyoruz.
Altını kapatıp içerisine 1 su bardağı soğuk su ilave ediyoruz. Çorbayı soğumaya bırakıyoruz. Sarımsakları tuz ile ezip yoğurtla karıştırıyoruz.
Çok az su ekleyerek koyu bir ayran haline getiriyoruz. Şimdi soğuyan çorbamızın içerisine bu ayranı döküyoruz. Çorbamızı soğuk servis ediyoruz.
Afiyet olsun…