Malzemeler:

2 parça Tarhana
1/2 su bardağı Nohut
1/2 su bardağı Kuşbaşı Yağsız Koyun Eti
1 adet İri Domates
5 diş Sarımsak
1 çorba kaşığı Margarin
Tuz
Tane Karabiber
10 su bardağı Su

Tarifi:

Kurutulmuş tarhana ile nohudu bir gece önceden ıslatalım. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alarak, domatesi rendeleyelim. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuşayıp lime lime olana dek pişirelim.

Pişen çorbayı ateşten alarak etleri ezelim. Üzerine dövülmüş sarımsakları ekleyelim. Margarini tavada kızdırarak kırmızıbiberi ekleyelim. Yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.

Tarhananın Yapılışı: Top tarhana Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğdaydan öğütülür.

Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyuşana dek pişirip, hamurla özleşene dek yoğrulur. Tuz eklenir.

Hamur, topraktan yapılmış büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğrulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutulur.

Afiyet olsun…