Malzemeler:
6 adet Enginar
4 adet orta boy Domates
2 kutu Enginar Kalbi Konservesi
3-4 adet Taze Soğan
1/2 demet Dereotu
Sosu İçin:
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
2 çorba kaşığı Sirke
1 kahve fincanı Zeytinyağı
Enginarları, ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu, limonlu kaynar suda haşlayıp, suyunu süzün.
Domatesleri kabuğunu soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra halka şeklinde dilimleyin. Taze soğan ve dereotunu ince kıyın.
Haşlanmış enginarları servis tabağına yerleştirin. Üzerine domates dilimlerini, taze soğan ve dereotunu koyun.
Enginar kalplerini servis tabağının kenarına dizin.
Sosu için sirke, zeytinyağı, tuz, karabiber ve şekeri karıştırın. Hazırladığınız sosu enginarlı domates salatasının üzerine döküp, servis yapın.
Afiyet olsun…