Malzemeler:
1 adet Koyun Karaciğeri
Yarım bardak Un
1 bardak Sıvı Yağ
1.5 çorba kaşığı Kırmızıbiber
2 adet Kuru Soğan
1 demet Maydanoz
Tuz
Tarifi:
Ciğerin zarını soyun. Yarım parmak eninde dilimlere doğrayın. Yıkayıp, sularını süzün. Ciğerlerin suyu iyice süzülüp, kuruyunca una bulayın. Kızgın sıvı yağa ikişer üçer atın. Bir dakika kadar pişirip tavadan alın. Çıkarıp üzerine tuz serpin.
Tavadaki yağın üçte birine kırmızıbiberi serpin. Kızdırıp, ciğerlerin üzerine gezdirin. Kuru soğanları soyup, piyazlık doğrayın. Tuz, serpip, elinizle mıncıklayarak, tuzu soğana yedirin. İçine ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Ciğerin yanında servis yapın.
Afiyet olsun!