Malzemeler:
1 adet Kuzu Budu
1 tatlı kasığı Biberiye
1 adet Kuru Soğan
1 kahve fincanı Mısırözü Yağı
1 çay bardağı iri çekilmiş Ceviz İçi
3 adet haşlanmış Havuç
Tuz
Karabiber
Bağlamak için:
Pamuk İpliği
Sosu için:
1 kahve fincanı Mısırözü Yağı
3 diş Sarımsak
1 çorba kasığı Salça
1 kahve fincanı Sirke
1 çay bardağı Su
Tuz
Karabiber
Tarifi:
Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp, bütün olarak açın. Soğanı rendeleyin. Tuz, karabiber, 1 tatlı kasığı biberiye ve 1 kahve fincanı mısırözü yağı karıştırıp, etin üzerine sürün. Etin üzerine bıçakla çentikler atın. Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlemiş havucu koyun. Rulo seklinde sarın. İple her yerinden sıkıca bağlayın.
Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın. Sürekli çevirerek ruloyu hafif kızartın. Bu arada pişirme sosu için, tavaya mısırözü yağını alın. Salça, dövülmüş sarımsak, 1 kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir tasım kaynatın.
Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin. Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun. Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!