Malzemeler:
500 ml Vişne Suyu
75 gr Kayısı Reçeli (elekten geçmiş)
40 gr Toz Şeker
1/4 çay kaşığı Tarçın
2 diş Karanfil
6 sert Armut
Portakal Kabuğu (ince şeritler halinde)
1/2 Limonun Suyu
3 yemek kaşığı kavrulmuş Badem
Vişne suyu, kayısı reçelini, şekeri ve baharatı derin bir tencerede bir taşım kaynatın.
Armutları bütün bırakarak soyun, saplarını üzerinde bırakın. Hemen diklemesine tencerenin içine koyun. Portakal kabuğu ve limon suyunu ekleyip üzerini kapatın ve 20-30 dakika, hafifçe yumuşayıncaya dek pişirin.
Armutların dibinden ince bir dilim kesin. Diklemesine armutları bir servis tabağına yerleştirin. Ağzı açık tencerede pişme suyunu 10 dakika kaynatın. Armutların üzerine döküp birazını (yarısı kadar) geceden buzdolabında veya serin bir yerde soğutun. Servis yapmadan 1 saat önce armutları şurupla tekrar kaplayın.
Servis yapmadan hemen önce bademlerle süsleyin.
Aşçının Önerisi: Bu sert armut kullanmak için iyi bir yöntemdir. Pişirme süresi armutların sertliğine bağlıdır.
Servis Önerileri: Krem şanti ve kıtır bisküvilerle sunabilirsiniz. Özellikle bademli bisküviler armutla çok iyi gider.
Düdüklüde Pişirme: Armutları düdüklü tencerede 1 dakika pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun…