Malzemeler:
12 adet Kuzu Böbreği (temizlenip ikiye bölünmüş)
2 çorba kaşığı Tereyağı
2 çorba kaşığı Rafine Yağ
1 adet büyük Kuru Soğan (ince doğranmış)
1 orta boy Yeşil Dolmalık Biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
2 diş Sarımsak (dövülmüş)
350 gr Domates (kabukları soyulmuş)
1 su bardağı Sirke
1/2 çorba kaşığı Toz Şeker
2 tatlı kaşığı Limon Suyu
1 çorba kaşığı Ketçap
1 çay kaşığı Acı Kırmızıbiber
4 su bardağı Pişmiş Sıcak Pilav
Özellikle sakatat sevenlerin beğeneceği pilavlı kuzu böbreğini, yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Büyük, derin bir tavada, tereyağı ve rafine yağı orta ateşte eritiniz.
Yağ kızınca soğan, dolmalık biber ve sarımsağı koyup 5-6 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Böbrekleri ekleyip, ara sıra karıştırarak 4 dakika pişiriniz. Domates, sirke, şeker, limon suyu, ketçap ve kırmızıbiber katıp, iyice karıştırınız.
Ateşin altını kısıp, tavanın üstünü örterek, 20 dakika daha pişiriniz. Sıcak tereyağlı pilavı bir servis tabağına koyunuz. Tavayı ateşten alıp, yemeği servis tabağındaki pilavın üstüne boşaltarak servis ediniz.
Afiyet olsun!