Malzemeler:
1 su bardağı ılık Su
1 çay bardağı ılık Süt
1 çay bardağı Sıvı Yağ
1 adet Yumurta Sarısı
Yarım paket Yaş Maya
3-4 su bardağı Un
İç Harcı:
300 gr küçük doğranmış Tavuk Göğsü
5 adet Mantar
1 adet Kuru Soğan
25 gr Tereyağı yada Sıvı Yağ
1 çay kaşığı Kimyon
1 tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 tatlı kaşığı Tuz
Üzerine:
1 adet Yumurta Beyazı
Galeta Unu
Tarifi:
Mayayı 1 su bardağı ılık suda eritelim. Hamur yoğurma kabına mayalı suyu, sütü, sıvıyağı, yumurta sarısını ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatarak 1,5 saat kadar bekletelim.
İç harcı için, mantarı yıkayıp, küçük küçük doğrayıp teflon tavada orta ateşte bıraktığı suyu çekene kadar soteleyelim.
Tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Küçük doğranmış tavukgöğsünü, baharatları ve tuzu ekleyip suyunu çekinceye kadar arada karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina kadar parçalar koparıp, tavuklu harçtan koyup tavuk budu şekli verelim. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Tepsideyken 15 dakika kadar daha mayalanmasını bekleyelim. Üzerine yumurta beyazı sürüp galeta unu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun…