Malzemeler:
2 adet Bıldırcın
90 gr Risotto Pirinci
40 gr Balkabağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Tavuk Suyu
Taze Kekik
Acı Sos
Maydanoz
Fesleğen
Sarımsak
Tarifi:
Bıldırcınlara zeytinyağı, taze kekik, acı sos, tuz ve karabiber sürün. Fırına sürün. 200 derecede 10 dakika pişirin. Risotto pirincini ince doğranmış soğan, tavuk suyu ile haşlayın. Balkabağı ekleyin. 5 dakikada pilav haline getirin. Bıldırcınları düz tabaklara alarak risotto ile birlikte servis yapın.
Az yağlı ve lezzetli bir kuş türü olan bıldırcın, tam bir kış meyvesi balkabağı ile yapılmış risotto ile birleşince şık, doyurucu ve sağlıklı bir yemek çıkıyor ortaya.
Afiyet olsun…