Malzemeler:
Yarım kilo az yağlı Dana Kıyma
Ekmek İçi
5-6 diş Sarımsak
Yarım demet Maydanoz
Çok az Sıvı Yağ (kıyma çok yağlı ise gerek yok)
1 adet Yumurta (isteğe bağlı)
Karabiber
Tuz
Çok az Kimyon
Bir kaç avuç içi kadar Su
Tarifi:
Kıymamızı bir kabın içine koyuyoruz üzerine robottan çektiğimiz bayat ekmek içini ekliyoruz üzerine bir kaç avuç içi su gezdiriyoruz. Sarımsaklarımızı kıymamızın içine rendeliyoruz. Tuzunu karabiberini azıcık kimyonunu katıyoruz maydanozlarımızı ince ince kıyıp kıyma harcımıza ekliyoruz.
Birazcıkda üzerinde sıvı yağ gezdirip iyice yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp avuç içimizde bastırıp köftelerimize şekil veriyoruz.
Bütün harcı bu şekilde yapıp bitirdikten sonra streç filmle üzerini kapatıp bir müddet buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra dinlenen köftelerimizi isterseniz yağsız tavada isterseniz ızgarada güzelce pişiriyoruz. Yanında yağsız fırında patates kızartması ile birlikte servis yapıyoruz.
Not: Yağsız patates kızartması yapmak için dilimlediğimiz patateslerin üzerine bir kaşık sıvı yağ kekik karabiber tuz ile harmanlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde önceden 230 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirerek yapıyoruz.
Afiyet olsun:)