Sağlıklı bir vejetaryen diyeti sebze, meyve, baklagiller ve tam tahıllılar içerirse vücut için yararlı olabilir ve kanser, hipertansiyon, koroner kalp hastalığı ve obezite gibi bazı hastalıklara karşı koruma sağlar.
Ama diyetinizi iyi bir şekilde planlamadıysanız vitamin ve mineral eksiklikleri yaşayabilirsiniz bu yüzden dengeli bir diyet yapmalısınız.
Çinko, demir, kalsiyum, protein, D ve B12 vitaminlerinin diyette yer alması çok önemlidir.
Çinko: 18 mg’ı geçmemek şartıyla çinko besin takviyesi alabilirsiniz. Çinko içeren doğal besin kaynakları kabuklu deniz ürünleri, baklagiller, kuru yemiş ve tam tahıllı gıdalardır. Çinko bağışıklık sistemi hücrelerinin gelişmesi için önemlidir.
Demir: Demir içeren gıdalar ıspanak, kuru meyveler, baklagiller, tam tahıllılar ve yeşil yapraklı sebzelerdir. Demir içeren gıdalar yerken hazmetmeyi kolaylaştırmak için C vitamini de alın.
Kalsiyum: Kalsiyum içeren gıdalar Asya’ya ait sebzeler, süt ürünleri, meyve suları, ıspanak, brokoli ve soya ürünleridir.
Protein: Bitki proteinleri vejetaryenlere gerekli proteini sağlar. Bol bol sebze, tam tahıllılar soya ürünleri ve kuru yemiş yiyerek protein alabilirsiniz. Protein yıpranan dokuların tamir edilmesini sağlar.
D vitamini: Güneş ışığı yoluyla D vitamini alabilirsiniz. Günlük olarak yürüyüş yapın ve yumurta, balık ve süt gibi ürünler tüketin.