Malzemeler:
1 adet Kıvırcık Salata (ince doğranmış)
1 demet Taze Soğan (doğranmış)
4 adet Katı Yumurta Beyazı (ince doğranmış, süslemek için)
Sos:
4 adet Sıcak Katı Yumurta Sarısı
150 ml Krema
1 çay kaşığı Toz Şeker
2 adet Limonun Suyu
Tuz
Karabiber
Tarifi:
Sosu hazırlayın: Sıcak yumurta sarılarını biraz kaşık krema ile birlikte çatalla karıştırarak ezin. Şekeri, limon suyunu ve kalan kremayı ekleyin. Malzeme iyice karışıp sos pütürsüz olana dek çatalla çırpın Tuz ve biberle tatlandırın.
Doğranmış kıvırcığı büyük bir salata kabına koyun. Taze soğanları üstüne serpiştirin. Sosu dökün.
Sosun bütün salataya yayılması için iyice karıştırın, ince doğranmış yumurta beyazları ile süsleyip servis yapın.
Aşçının Önerisi: Sosu, yumurta sanları sıcakken yapmak daha iyidir. Daha yumuşak oldukları için kolayca ezilirler.
Afiyet olsun…