Malzemeler:
1 kg Taze Kayısı
1,5 kg Toz Şeker
6 su bardağı Su
2 yemek kaşığı Limon Suyu
Tarifi:
Kayısıları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, iri parçalara bölün ve üzerinde iğneyle delikler açın. Suyu kaynatın, kayısıları bir tencereye koyun, üzerine ise kaynamış suyu dökün ve su soğuyana kadar bekletin. Su soğuyunca kayısıları içinden çıkarın.
Tencerede 3,5 su bardağı şekeri eritin, kayısıları içine atıp kaynama noktasına gelene kadar ocakta tutun, daha sonra tencereyi ateşten alın ve ertesi güne kadar kayısıları bu şekilde bekletin.
Ertesi gün kalan şekeri tencereye ilave edin ve tekrar ateşe koyun. Şurup kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha kaynatın ve ateşten alın. 1 gün daha dinlendirin. 2. gün tencereyi ocağa koyup 5 dakika daha kaynatın, ardından bir kenara alıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca tekrar ateşe alıp son kez kaynatın, kıvamına gelince limon suyunu ilave edin ve 1 taşım daha kaynadıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Reçel soğuyunca kuru ve temiz kavanozlara boşaltıp serin yerde saklayın.
Afiyet olsun…