Hamur Malzemesi:
8 su bardağı Un
1 kibrit kutusu büyüklüğünde Yaş Maya
1/2 çay bardağı Sıvı Yağ
1 tatlı kaşığı Toz Şeker
1 tatlı kaşığı Tuz
Yeterince Su
Üstünün Malzemesi:
2 adet Kuru Soğan
1/2 su bardağı Sıvı Yağ
1 çorba kaşığı Biber Salçası
250 gr Çökelek
1 tatlı kaşığı Pul Biber
1 tatlı kaşığı Kimyon
1/2 su bardağı Susam
2 çorba kaşığı dolusu Kekik
Tarifi:
Yaş mayayı ılık suda ezin. Unun ortasını açarak maya, tuz, şeker ve sıvı yağı ilave edin. Azar azar ılık su ekleyerek hamur yoğurun. Mayalanması için 45 dakika bekletin.
Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda hafifçe kavurun. Biber salçasını ekleyip yağda 1-2 dakika ezin. Ocağı kapatıp çökelek, kimyon, kekik, kavrulmuş susam ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamuru hafif unlu zemine alın. Kullanacağınız tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine harcı eşit miktarda yayın. Elinizi sıvı yağa batırarak hafif hafif harcın üzerine bastırın. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.
Afiyet olsun…