Soya Fasulyesi: Baklagiller familyasından; 1-1,5 m boyunda, bir yıllık otsu bir tarım bitkisidir. Çiçekleri menekşe sarısı rengindedir. Tohumu küre şeklinde, üzeri pürtüksüzdür. Bir yanında siyah leke vardır. Besleme gücü yüksek bir gıdadır. Besleyiciliği yüksek, kullanım alanı oldukça çeşitli ve geniş bir besin olan soya protein açısından çok zengindir. Bunun yanında bol miktarda demir, kalsiyum ve fosfor mineralleri ile B vitaminleri içerir. Ayrıca A, D, E ve P vitamini ve diğer minerallerden de barındırır.
Diğer İsimleri: Soja hispida
Yetiştirildiği Yerler: Çin ve Japonya’da geniş ölçüde zirâati yapılır.
Kullanıldığı Yerler: Soya fasulyesi özellikle yiyecek maddelerinde bunun yanında boya yapımında kullanılmaktadır. Soya fasulyesi süt, yoğurt, peynir, dondurma, dondurma külahı, pasta, hayvan yemi, yeşil gübre, ilâç, boya, kâğıt, kemiksiz et, kahve, salça, sabun, plastik maddeler, lastik, alkol, yağ, margarin, soya unu, ekmek, makarna, tarhana, leblebi, çocuk maması vb.dir.
Faydaları:
Prostatın büyümesini engeller.
Sinirleri ve adaleleri güçlendirir.
Kansere yakalanma riskini en aza indirir.
Menopoz semptomlarının azalmasını sağlar.
Vücudun ve zihnin yorgunluğunu giderir ve enerji verir.
Nekahat devresinin kısalmasını sağlar.
Vücudun gelişmesini sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim sisteminin çalıştırarak hazmı kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.
Kandaki şeker oranını dengeleyen Soya şeker hastalarına da yararlıdır.
Yüksek kaliteli protein sağlayarak kilonun kontrol edilmesine yardımcı olur.
Soya fasulyesi kandaki kolesterolü düşürerek kalp ve damar hastalıklarından korunmaya yardımcı olur.
Östrojen hormonunun aşırı salgılanmasının oluşturacağı etkileri önleyerek rahim, meme ve boyun kanserine yakalanma riskini azaltır.
Nasıl Kullanılır? Yemeklerde kullanılmasının yanında soyadan elde edilen un bisküvi, pasta, kurabiye ve bebek mamalarının imalatında sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca soya yağı ve sütü de elde edilir.