Malzemeler:

6 adet Küçük Patlıcan
250 gr. Dana Kıyma
2 adet Kuru Soğan
2-3 adet Domates
1/2 demet Maydanoz
2-3 adet Sivri Biber
3-4 çorba kaşığı Sıvı Yağ
Karabiber
Tuz

Tarifi:

Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır.

Yağda çevirerek kızartılır. Tepsiye yerleştirilip boydan boya, bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.

İnce doğranmış soğan, biber, kıyma yağ ile kavrulur. Soyulup doğranmış domates ile de biraz çevrilir. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ilave edilir.

Patlıcanların içine doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirilir.

Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.

Not: Patlıcanlar enine doğranıp kızartıldıktan sonra üzerine aynı harç konup pişirilirse “Patlıcan Oturtma” olur.

Afiyet olsun…

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir