Malzemeler:
1 su bardağı Arpa Şehriye
2 çorba kaşığı Tereyağı
1 çorba kaşığı Un
1 çorba kaşığı Domates Salçası
3 çorba kaşığı Biber Püresi
Tuz
Et Suyu
Su
Üzeri İçin:
Maydanoz
Zerdeçal
Tarifi:
Tencereye arpa şehriyeyi ve az sıvıyağı döküp kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ve unu ekliyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Salçayı ve püreyi ekliyoruz, karıştırıyoruz. Soğuk et suyuyla kıvamını açıyoruz. Sıcak suyu döküyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Servis ederken üzerine doğranmış maydanozu serpiyoruz. Zerdeçal serperek servis ediyoruz.
Afiyet olsun…