Salep: Gövdesi dik ve silindir şeklinde olan, yumru köklü, kırmızı çiçekli, 70-80 cm boylarında, otsu bir bitkidir. Sahlep olarak da bilinir. Uçucu yağ, nişasta, glikoz ve müsilaj içerir. Adi salep (Orchis maculata) ormanlarda ve nemli çayırlarda yetişir. Anadolu salepotu (Orchis anatolica) kırmızı veya mor çiçeklidir.
Diğer İsimleri: Sahlep, Orchis
Yetiştirildiği Yerler: Türkiye olup özelikle batı Akdeniz, Eğe, Marmara ve batı Karadeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir.
Faydaları:
Enerji verir.
Göğsü yumuşatır.
Kalbi kuvvetlendirir.
Vücut ısısını arttırır.
Sindirimi kolaylaştırır.
Basur şikayetlerini azaltır.
Cinsel gücü ve isteği arttırır.
Aybaşı kanamalarını düzenler.
Bedeni ve zihni kuvvetlendirir.
Kabızlığı giderir ve ishali keser.
Bağırsak tembelliğine karşı kullanılabilir.
Sütle birlikte hazırlanması besleyici özelliğini artırır.
Öksürük ve bronşitte faydalıdır.
Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur.
Müsilaj etkisiyle dokular üzerine yumuşatıcı etki yapar.
Mide için yararlıdır. Mideyi rahatlatır, hazmı kolaylaştırır.
Nasıl Kullanılır? Bitkinin kullanılan kısımları kökleridir. Kök yumruları suda kaynatılıp kurutulduktan sonra toz haline getirilen salep ile su ya da süt kullanılarak içecek hazırlanır. Ayrıca, dondurma hammaddesi olarak da kullanılmaktadır.
Öğütülmüş kök yumrulardan 1 çay kaşığı az su ile bulamaç hale getirilip üzerine 300 gr. su konarak karıştırılıp 15 dakika kaynatılır. Bal ile tatlandırılarak üzerine zencefil ekilerek sıcak sıcak içilir. Aynı tarif süt ile de yapılabilir. Günde 4 defa yemeklerden evvel birer kahve fincanı içilir.