Malzemeler:
12 adet Kuzu Böbreği (yağı ile birlikte yıkanıp kurulanmış)
4 dilim Kızarmış Ekmek
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
İrlandalı’ların kahvaltıda yedikleri bu yemek, adını kendi yağında piştiği için lezzetinden hiçbir şey kaybetmemesinden almıştır. Kızarmış ekmek üstünde servis edilir.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (200 C) ısıtınız.
Böbrekleri ateşe dayanıklı cam bir kapta ya da toprak bir güveçte yan yana diziniz. Fırında 20-30 dakika yağlı kısımları gevrekleşinceye kadar pişiriniz.
Kabı fırından alınız. Düz bir kepçe ile böbrekleri çıkarıp tahtanın üstüne koyunuz. Keskin bir bıçakla yağlarını kesip böbrekleri içinden çıkarınız. Her kızarmış ekmek diliminin üstüne 3 böbrek dilimi yerleştirip, tuz ve karabiber serperek sıcak sıcak servis ediniz.
Not: Bu tarif İrlanda mutfağına aittir…
Afiyet olsun!