Malzemeler:
1 adet Hindi But
2 adet Havuç
3 çorba kaşığı Sirke
4 çorba kaşığı Sıvıyağ
1 çorba kaşığı Un
1 adet Salçalık Kırmızıbiber
8-12 adet Arpacık Soğan
1 çorba kaşığı Hardal
1 çorba kaşığı Kuş Üzümü
1 su bardağı Su
1 adet Defne Yaprağı
1 çorba kaşığı Domates Salçası
3-4 Dal Maydanoz
Tuz
Karabiber
Tarifi:
Hindi butunu 4 parçaya bölüp derin bir tencereye yerleştirin. Bir kasede sirke, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz ve karabiberi karıştırıp etlerin üzerine dökün. Etleri ara sıra çevirerek 2-3 saat marine edin. Salçalık biber, arpacık soğan ve havuçları temizleyin. Biber ve havuçları uzun şeritler halinde doğrayın.
Eti marinattan alıp kurulayın ve una bulayın. Kalan sıvıyağda etleri kızartın ve bir güvece alın. Aynı yağda havuç ve soğanları soteleyip etlerin yanına yerleştirin. Kırmızıbiberleri de aynı yağda kızartıp ekleyin. Hardal, kuşüzümü, su ve defne yaprağını ilave edin.
Eti marine ettiğiniz karışımda salçayı eritip güvecin üzerine gezdirin karıştırın. Güveci alüminyum folyo ile kaplayın. 160 dereceye ayarlı sıcak fırında 2-2.5 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!