Malzemeler:
Milföy Hamuru İçin:
2,5 su bardağı Un
1 adet Yumurta
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Sirke
1 tatlı kaşığı Tereyağı
1/2 su bardağına yakın Su
9 çorba kaşığı Margarin ya da Tereyağı
Hamuru Açarken Kullanmak İçin:
1/4 su bardağı Su
Börek Harcı İçin:
1/2 kg Kol veya But Kısmından Kemiksiz ve Yağsız Koyun Eti
1 orta boy Kuru Soğan
1 çorba kaşığına yakın Tereyağı ya da Margarin
1 çay kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Domates Salçası
1 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı Tozşeker
1 çay kaşığı Kuru Nane
Böreklerin Üstüne:
1 Yumurta Sarısı
Tarifi:
Etlerin sinirli kısmını temizleyin, incecik şeritler halinde kesin. Bu şeritleri 4 cm. boyunda doğrayın. Tencerede tereyağını eritin. Dörde bölüp ince ince doğradığınız soğanlar içinde hafif pembeleştirin. Tuzunu ekleyin, soğanları öldürün ve etleri koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte arasıra karıştırın. Et suyunu verip çekinceye kadar pişirin.
Salçayı ardından da suyu ve tozşekeri koyun. Altını kısıp yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Etler iyice pişince suyunu süzün. Bu suyu bir kenarda saklayın. Eti geniş bir kaba alın. Üzerine nane serpin, soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!