Malzemeler:
1 adet orta büyüklükte Lahana
2 adet Kuru Soğan
2 yemek kaşığı Salça
3 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı Biber Salçası
250 gr Orta Yağlı Kıyma
1 çay bardağı Kalın Bulgur
1 çay bardağı Yeşil Mercimek
Yarım demet Maydanoz
1 çay kaşığı Fesleğen
Yeteri kadar Tuz
Karabiber
Yarım demet Yeşil Soğan
Tarifi:
Mercimeği akşamdan suda ıslatın. Soğanı ince kıyıp maydanozu doğrayın. Kıymayı bir kaba alın. Üzerine soğan, maydanoz, salça, biber salçası, tuz, karabiber ve yağı koyup yoğurun. Yıkanmış bulgur ve mercimeği ilave edip 1 çay bardağı su ekleyerek karıştırın.
Lahana yapraklarını kaynar tuzlu suda 10 dakika hafif haşlayıp süzün. Lahana yapraklarını mutfak tahtası üzerinde 2 parmak eninde uzun şeritler halinde kesin. Ucuna dolma içinden yerleştirip muska şeklinde sarın. Tencereye yerleştirin.
Sarma işlemi bitince 1 su bardağı sıcak su ekleyip üzerine bir porselen tabak kapatın. Lahanalar pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine kıyılmış yeşil soğanı serpip servise sunun.
Afiyet olsun…