Malzemeler:
2 su bardağı Buğday
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kuru Fasulye
1 su bardağı Kuru Üzüm
1 su bardağı Kuru İncir
1 su bardağı Kuru Kayısı
1/2 su bardağı Fıstık
4 su bardağı Şeker
1 yemek kaşığı Karanfil
10-15 su bardağı Su
Süsleme İçin:
1 su bardağı Kuş Üzümü
Çekilmiş Ceviz İçi
Çekilmiş Antep Fıstığı
Tarçın
Nar Taneleri
Tarifi:
Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohudu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla fıstık, kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.
Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.
Afiyet olsun…