Malzemeler:
400 gr. Hamsi
1 demet Kara Lahana
4 adet Taze Soğan
1 demet Maydanoz
2 çorba kaşığı Sıvı Yağ
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber
Hamsileri kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın. Her filetoyu ikiye ayırıp tuzlayın.
Bir tencerede kara lahana yapraklarını tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Çıkarıp sap ve damarlarını kesin.
Diğer bir kapta ince kıyılmış taze soğanları, kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi karıştırıp yumuşayıncaya kadar ovun ve 2 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edip karıştırın. içine hamsileri ekleyin.
Karışımı kara lahana yapraklarına yerleştirip azar miktarda margarin koyup kenarları da kapanacak tarzda rulolar haline getirin. Ruloları aralarında boşluk kalmayacak tarzda fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. 180C’de 20 dakika kadar fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…