Malzemeler:
6 adet Patlıcan (orta boy)
2 adet Sivri Biber (şerit şeklinde doğranmış)
3 adet Domates (küp şeklinde doğranmış)
1 su bardağı Su (kaynamış)
1 tatlı kaşığı Tuz
Yarım çay bardağı Sıvı Yağ
İçi İçin Malzemeler:
Yarım kilo Kuzu Kıyması (orta yağlı)
1 adet küçük Kuru Soğan (küçük küçük doğranmış)
1 adet küçük Sivri Biber (küçük küçük doğranmış)
1 adet küçük Domates (küçük küçük doğranmış)
2 diş Sarımsak (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı Salça
1 tatlı kaşığı İsot
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
Tarifi:
Kemer patlıcanları fritözde kızartmadan önce (tavadada kızartılabilir) tıpkı karnıyarıkta olduğu gibi iç malzemesinin yerleştirileceği alanı biraz yontarız sonra bunu fritöz ya da tavada hafif kızartırız. Bu kızartma işleminin nedeni lezzetli olması içindir.
Yukarıda verdiğimiz malzemeleri güzelce harç yapıyoruz iyice birbirine yediriyoruz. Daha sonra kızarttığmız bu malzemeleri karnıyarıkta olduğu gibi üstten kestiğimiz bölümün içerisine güzelce yerleştiriyoruz. Büyük boy olarak aldığımız domatesleri yatay olarak ortadan kesin ama ayırmayın yani domatesler birbirinden kopmasın o araya hazırlamış olduğunuz harcı yerleştirin. Patlıcan ve domatesleri güzelce fırında pişireceğiz. 250 derecede 30 dakika pişmesi kafidir.
Not: Dilerseniz yöresel büyük boy biberlerinizin arasınada bu karışımı koyup servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…