Malzemeler:
4-5 adet Kabak
1 adet Kuru Soğan
250 gr Kıyma
2-3 çorba kaşığı Margarin (veya Sıvı Yağ)
2 adet Domates
Maydanoz
Tuz
Dereotu
Tarifi:
Kabakları iyice yıkayıp saplarını kesin. Üzerini çok hafif kazıyıp tekrar yıkayın. Kabakları halka halka doğrayıp tuzlu suda bekletin. Soğanları küçük küçük doğrayıp kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Domateslerin birini çok küçük doğrayıp kavurmuş olduğunuz soğanların içine atın. En son kıymayı soğanlara karıştırıp tuzunu atın ve birkaç kez karıştırdıktan sonra ateşten indirin.
Bir tencerenin içine yarım kaşık margarin (veya sıvı yağ) eriterek üzerine yıkayıp süzdüğümüz kabak dilimlerini yerleştirin. Kabakların üzerine hazırladığınız soğanlı kıymayı yayın. Artan bir domatesi halka halka doğrayıp kıymanın üzerine yerleştirin.
Domateslerin üzerine kadar su döküp çok hafif ateşte yavaş yavaş karıştırmadan ağzı kapalı olarak pişirin. Arada bir tencereyi sallamayı unutmayın. Suyunu çekip kabaklar yumuşayınca ateşten alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotunu serperek servis yapın.
Not: İsterseniz kabakları sıvı yağda kızartıp tencereye dizin ve üzerine harcını ve yeteri kadar suyunu ilave edipte yapabilirsiniz (kabakları kızarttıktan sonra peçete üzerinde yağını aldırmayı sakın unutmayın).
Afiyet olsun…