Malzemeler:
5 su bardağı Köftelik Bulgur
6 adet Patates
2 adet Kuru Soğan
2 çorba kaşığı Tereyağı
250 gram Kıyma
1 tatlı kaşığı Salça
1 demet Maydanoz
4 diş Sarımsak
2 adet Yumurta
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Pul Biber
2 çay bardağı dövülmüş Ceviz İçi
Tuz
Üzerine:
1 su bardağı Yoğurt
1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
2 çorba kasığı Zeytinyağı
Kızartmak için:
Sıvı Yağ
Tarifi:
Ayıklayıp yıkadığınız bulgurun üzerine çıkacak kadar ılık tuzlu su ilave edin. 20 dakika bekletip süzün. Patatesleri haşlayıp hepsini iyice ezin. Sonra, süzülmüş bulguru ilave edip, üzerine kapağını kapatın ve bulgurlar biraz şişene kadar bekletin.
Bu sürede incecik doğradığınız soğanları tereyağında kavurun. Kıyma ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin. 2-3 dakika daha tavayı ocakta tutun. İnce kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak, yumurtaları, kimyon, karabiber, pul biber, dövülmüş ceviz içi ve tuz ilave edin. Karıştırıp, patatesli bulgura ekleyin. İyice yoğurun.
Elinizle ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın. Tavaya yağı alıp kızdırın. Köfteleri bu yağda kızartın. Dilerseniz üzerine yoğurt ve kırmızıbiberli yağ gezdirip, servis yapın.
Afiyet olsun!