Malzemeler:
Köftesi İçin:
1 su bardağı İnce Bulgur
1 adet Kuru Soğan
200 gr Yağsız Kıyma
1 kg Ispanak
1 çorba kaşığı Un
1/2 çay bardağı Sıvı Yağ
1/2 çorba kaşığı Margarin
1/2 su bardağı Su
1 çorba kaşığı Salça
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin:
Sıvı Yağ
Tarifi:
Ispanakları bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra saplarından ayırdığımız yapraklarını küçük küçük doğrayalım.
Köfte için, ince bulguru bir kaba alalım. Üzerine soğanı rendeleyelim. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Malzemeler özleşene ve bulgur eriyene dek yoğuralım. Ardından 1 çorba kaşığı unu ilave edelim ve tekrar yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak, bilye iriliğinde köfteler yapalım. Köfteleri sıvı yağda kızartalım.
Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve margarini alıp, kızdıralım. Küçük doğranmış soğanı ilave edelim. Şeffaflaşana dek kavuralım. Ispanakları ekleyelim. Ispanaklar yumuşayana dek tahta kaşık yardımıyla sürekli çevirelim.
Yarım su bardağı suyu 1 çorba kaşığı salçayla karıştıralım. Tencereye aktaralım. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, köfteleri ilave edelim. Hafifçe ateşte pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun!