Malzemeler:
1,5 su bardağı Pirinç
2 su bardağı Su
1 adet Salçalık Kırmızı Biber
1 adet Çarliston Biber
100 gr Mantar
1 adet Kuru Soğan
1 çorba kaşığı Sıvıyağ
2 çorba kaşığı Margarin
2 adet Domates
6 adet Siyah veya Yeşil Zeytin
Bir Tutam Safran
Tuz
Karabiber
Tarifi:
Soğan, biber ve mantarları temizleyip doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
Pirinç, su, margarin, safran, tuz ve karabiberi derin bir tencerede kaynatın. Ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.
Sıvıyağı tavada ısıtıp soğan, biber ve mantarları ilave ederek 5-6 dakika kavurun. Domates ve zeytinleri ekleyip birkaç kez karıştırın. Ateşten alıp pilava ilave edin. Yavaşça harmanlayıp demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!