Mantar: Tüm dünyada onbinlerce çeşidi bulunan mantar protein ve demir açısından çok zengindir. Ayrıca, mantarda A, B, D, P ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve bakır mineralleri de bulunur.
Diğer İsimleri: Fütr, Fungus, Mushroom, Champignon
Faydaları:
Yorgunluğu giderir.
Mantar sinirlere iyi gelir.
Göze ve vücuda kuvvet verir.
Bedenin gelişmesinde yardımcı olur.
Düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirir.
İçerdiği protein değeri sayesinde etin yerini tutar.
Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler.
Bol miktarda demir minerali içeren mantar, kansızlığa iyi gelir.
Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır.
Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar hastalıları ile kalp krizine karşı koruyucu etki gösterir.
Nasıl Kullanılır? Protein değeri yüksek bir besin olmakla birlikte yağ oranı düşük olduğu için mantar diyetlerde sıklıkla kullanılır. Mantar lezzetli ve besleyici bir besin olmakla birlikte zehirli pek çok türü olduğu için yabani mantar uzman kişiler tarafından toplanmalı ve dikkatli tüketilmelidir. Bu nedenle kültür mantarlarını tercih etmek daha sağlıklı olur. Ayrıca, mantar vücutta üre asidi bıraktığı için Romatizmalılara tavsiye edilmez.
Not: Kırlarda doğal olarak yetişen mantarların zehirli ve zehirsiz türlerinin birbirinden ayrılmasının son derece zor olduğu, uzmanların bile bu konuda zaman zaman yanılabildiklerinden dolayı kontrollü yetiştirilen kültür mantarının yenmesi gerekmektedir.