Malzemeler:
500 gr. Levrek
500 gr. Dil Balığı
500 gr. Mezgit
1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Büyük Soğan
2 Pırasa
2 Diş Dövülmüş Sarımsak
2 Domates
2 Çorba Kaşığı Limon Suyu
1/2 Limonun Kabuğu
1 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Çorba Kaşığı Kıyılmış Maydanoz
2 Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Dövülmüş Safran
Tane Karabiber
Ruy Sos Malzemesi:
3 Adet Haşlanmış Patates
1 Tutam Safran
3 Diş Sarmısak
1 Su Bardağı Zeytinyağı
3 Adet Çiğ Yumurta Sarısı
2 Yemek Kaşığı Salça Tuz
Ruy Sosun Hazırlanışı: Yumurta sarılarını zeytinyağı ile çırpın. Patatesi rendeleyin. Hazırladığınız karışıma ekleyerek telle karıştırın. Salçayı ilave ederek çırpın. Karışıma zeytinyağı ve tuz ekleyin. Sarımsak ve safranı havanda döverek sosa ekleyin.
Çorbanın Hazırlanışı: Balıkların filetolarını dikkatlice çıkarın. Temizlenen balıklardan çıkan kılçık ve başları, deniz ürünleri dışındaki tüm malzemelerle birlikte 40 dakika kadar kaynatın. Çorba hazır olduğunda malzemeleri süzün. Elinizdeki balıkları çorbaya ilave ederek 15 dakika kaynatın. Etlerin dağılmamasına dikkat edin. Çorbayı, ruy sos ve kızarmış ince ekmek dilimleriyle servis edin.
Afiyet olsun!