Malzemeler:
4 adet Yumurta
4 kahve fincanı Tozşeker
4 kahve fincanı elenmiş Un
1 kahve fincanı Su
2 paket Kabartma Tozu
Krema için:
1 kg Süt
2 paket Muzlu Puding
4 adet Muz
1 çay bardağı Damla Çikolata
Üzeri için:
1 su bardağı soğuk Süt
2 paket Vanilyalı Krem Şanti
1 yemek kaşığı Kakao
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı Süt
1 paket Nescafe
Tarifi:
Pastanın yapımına pandispanyayı çırpmakla başlayın. Derin bir kabın içine 4 tane yumurta ve toz şekeri koyup mikserle 15 dakika süreyle, önce düşük sonra yüksek devirde çırpın. Karışım köpürüp renk değiştirdiğinde kekin ilk adımını başarıyla tamamladınız demektir. Kekin içine suyu ilave ederek bir dakika daha çırpın. Sonra karıştırma kabının içine unu ve kabartma tozunu koyun. Sonradan eklediğiniz malzemeleri tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Keki çırparak yağlanmış olan fırın kabına dökün ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında pişirin. Kekin üstü hafif kızarınca kürdanla pişmiş olup olmadığına bakın. Kek pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlamak için çelik bir tencereyi ocağın üzerine koyun. Tencerenin içine sütü ve muzlu pudingi koyun. İsterseniz muzlu yerine vanilyalı ya da kakaolu pudingde kullanabilirsiniz. Sürekli karıştırıp kremayı iyice pişirin. Krema pişmeye yakın içine parlak olması için, içine bir tatlı kaşığı margarin ekleyebilirsiniz. Ocağı kapayınca bir müddet karıştırmaya devam edin. Böylece soğuma sırasında kaymaklanma yapmaz. Bir su bardağı soğuk sütü derince bir çırpma kabının içine koyun ve vanilyalı kremşantiyi sütün içine ilave edin. Bu malzemeyi katı bir kıvam alıncaya kadar ara vermeden çırpın. İyice katılaştıktan sonra kremşantiden bir su bardağı kadar ayırın ve bu kremşantinin içine kakaoyu koyun. Kakaoyu koyduğunuz kremşantiyi bir süre daha çırpın, daha sonra her iki kremşantiyi de buzdolabına koyun.
Önceden hazırlanan ve soğuması için bıraktığınız pandispanyayı düz bir zemine alın. Bir iple ya da uzun yapılı bir bıçakla keki ortadan ikiye bölün. İsterseniz keki üç ayrı parçaya da bölebilirsiniz. Kekin alt tarafını servis kabına koyun. Sütün içine neskafeyi koyun ve iyice karıştırın. Burada isteyen şeker ve kakaoyla bir ıslatma karışımı hazırlayabilir. Kekin alt tarafını oluşturacak olan kısmı iyice ıslatın. Sonra soğutmuş olduğunuz muzlu pudingden alıp kekin üstüne koyun. Kekin üzerinde boş yer kalmayacak şekilde düzleyin. Muzu dilimleyerek, kremanın üstüne koyun. Yine kremanın üstüne boş yer kalmayacak şekilde cömertçe muz koyun. Damla çikolatanın yarısını bu katın üstüne serpin. İkinci kat içinde işlemlerin aynısını ve aynı sıralamayla yapın. Artık süsleme kısmına geçebiliriz.
Buzdolabında soğuyan kremşantileri çıkarıp, son bir kez daha kıvam alması için çırpın. Bu işlemi çok kısa yapabilirsiniz. Çünkü burada amaç pürüzsüz bir üst zemin elde etmektir. Kremşantinin beyaz olan kısmını tamamen pastanın üstüne dökün. Uzun bir bıçak yardımıyla pastanın üstünü düzleyin. Görselini güçlendirmek için bu aşamada biraz sabırlı olmanız gerekir. Pastanın üstünü iyice düzleyince, kakaolu kremşantiyi pasta süsleme pompasının içine koyun ve pastanın üzerine istediğiniz gibi şekiller yapın. Evinizde pasta süsleme pompası bulunmuyorsa, bu işlemi buzdolabı poşeti ile de gerçekleştirebilirsiniz. Buzdolabı poşetinin içine kakaolu kremşantiyi koyun. Poşetin ucunu bir kürdanla delin. Bu konuda kürdan istediğiniz desen için az gelirse, poşetin ucuna küçük bir kesik açabilirsiniz. Süsleme tamamen sizin hayal gücünüze kalmış, isterseniz isim yazın, isterseniz üzerine resim çizin. Pandispanya pastanız artık servise hazırdır.
Not: Pandispanya pasta tarifinin keki oldukça yumuşak ve hafiftir. Kekin yumuşak olmasına sebep olan, içinde kullanılan malzemelerdir. Normal kekten daha basit yapımı bulunmaktadır. Malzemeleri ise klasik kekten daha azdır. Yaş pasta keki olarak ta bilinen pandispanyanın kolay bayatlamama özelliği olduğundan, oldukça fazla tercih edilir. Dondurucuya koyarsanız aylarca saklayabilirsiniz. Dilerseniz bu pasta kekini birlikte hazırlayalım.
Afiyet olsun!