Malzemeler:
1 kg Barbunya
4 adet Domates
1 adet Patlıcan
3 adet Patates
1/3 bardak Zeytinyağı
Yarım demet Maydanoz
3 diş Sarımsak
3 adet Yeşil Sivribiber
1 tatlı kaşık Kekik
1 adet Defne Yaprağı
Yeteri kadar Tuz
Karabiber
Balıkları temizleyip yıkayın. Tüm soyulmuş patlıcan ve patatesleri 1 parmak kalınlıkta yuvarlak dilimlere, soğan, sarımsak, yeşilbiber ve 2 domatesi de ufak parçalara doğrayıp fırın tepsisine veya güvece yerleştirin.
Kıyılmış maydanoz, defne yaprağı, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limonu da ilave edin. Bunların üzerine barbunyayı yarıya kadar gömerek yerleştirin. Orta ısılı bir fırında pişirin. Limon ilavesiyle servise sunun.
Afiyet olsun!